【摘 要】
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目的通过营养干预改变脂肪肝患者的膳食结构和生活方式,并观察其疗效。方法营养干预措施采用询问法登记摄入食物的种类和数量,制订膳食原则及编制食谱。健康教育进行营养知识
【机 构】
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第四军医大学吉林军医学院营养教研室,上海长海医院营养科
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目的通过营养干预改变脂肪肝患者的膳食结构和生活方式,并观察其疗效。方法营养干预措施采用询问法登记摄入食物的种类和数量,制订膳食原则及编制食谱。健康教育进行营养知识讲座及咨询活动。结果通过营养干预脂肪肝患者改变了原有的膳食结构及饮食习惯,能量摄入和消耗处于动态平衡;增加粗粮、蔬菜和鱼禽类等食品的摄入量,动物性脂肪摄入减少;53.1%脂肪肝患者有好转,46.2%超重或肥胖的人体重恢复到标准体重范围内。结论普及营养知识,养成良好的饮食和生活习惯,防止食源性疾病的发生。
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