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食品安全追溯包含两个方面主要功能：追踪和溯源。追踪是指沿着食品供应链条从开始到结尾跟踪食品向下游移动的轨迹，而溯源是指通过记录沿着整个供应链条向上游追踪产品来源。
食品安全追溯技术浅析
【摘 要】
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食品安全追溯包含两个方面主要功能：追踪和溯源。追踪是指沿着食品供应链条从开始到结尾跟踪食品向下游移动的轨迹，而溯源是指通过记录沿着整个供应链条向上游追踪产品来源。
【机 构】
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新疆维吾尔自治区标准化研究院,新疆 乌鲁木齐,830002
【出 处】
：
中外食品
【发表日期】
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2014年5期
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