【摘 要】
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以苹果枝为原料,采用干馏法分3个温度段收集苹果枝木醋液。用GC-MS法分析各温度段苹果枝木醋液的有机成分,并对木醋液的抑菌活性和抗氧化活性进行测定。结果表明：3个温度段苹
【机 构】
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西北农林科技大学林学院,西北农林科技大学理学院,西北农林科技大学资源与环境学院
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以苹果枝为原料,采用干馏法分3个温度段收集苹果枝木醋液。用GC-MS法分析各温度段苹果枝木醋液的有机成分,并对木醋液的抑菌活性和抗氧化活性进行测定。结果表明：3个温度段苹果枝木醋液的化学组成不同,含量差别较大,低温度段（100～200℃,AP1）中检出45种物质,占整个出峰面积的91.26%,其中酚类含量为51.33%,有机酸酸含量为18.50%,酮类含量为8.98%,呋喃类含量为7.23% 中间温度段（200～310℃,AP2）检出47种物质,占整个出峰面积的95.35%,其中酚类含量为24.69%,有
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