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利用碘定量处理掉保健食品中维生素C，然后使用斐林试剂法测定还原糖的含量。通过测定表明，此方法的回收率为98.0%以上，RSD为0.15%。本方法可用于含有VC的保健食品中还原糖的测定，方法简便、准确、可靠。
维生素C型保健食品中还原糖的测定
【摘 要】
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利用碘定量处理掉保健食品中维生素C，然后使用斐林试剂法测定还原糖的含量。通过测定表明，此方法的回收率为98.0%以上，RSD为0.15%。本方法可用于含有VC的保健食品中还原糖的测定
【机 构】
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河南省疾病预防控制中心
【出 处】
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中外食品工业：下
【发表日期】
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2014年8期
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