青叶苎麻叶多酚超声辅助提取工艺优化及抗氧化活性研究

来源 :食品与机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户：kcb2639

【摘要】

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优化了青叶苎麻叶多酚的提取工艺参数,并以没食子酸为对照评价了青叶苎麻叶多酚的抗氧化活性.结果表明:优化出的多酚提取工艺参数分别为料液比(m苎麻:V乙醇)1:33(g/m L)、乙

【作者】

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张晓婷王满生邱浩楠叶凤凌职士淇陈龙何强王延周董怡

【机构】

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四川大学轻工科学与工程学院,四川成都 610065;中国农业科学院麻类研究所,湖南长沙 410205;农业部麻类生物学与加工重点实验室,湖南长沙 410205

【出处】

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食品与机械

【发表日期】

：

2020年12期

【关键词】

：

青叶苎麻多酚超声辅助提取抗氧化

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优化了青叶苎麻叶多酚的提取工艺参数,并以没食子酸为对照评价了青叶苎麻叶多酚的抗氧化活性.结果表明:优化出的多酚提取工艺参数分别为料液比(m苎麻:V乙醇)1:33(g/m L)、乙醇体积分数40％、提取温度42℃,在此条件下青叶苎麻多酚提取量为47.97 m g/g.青叶苎麻叶多酚清除DPPH自由基和ABTS+自由基的IC50值分别为(0.15±0.00),(2.28±0.03)μg/mL,氧自由基吸收能力为(42.41±0.01)g Trolox/g多酚,均明显优于没食子酸,具有良好的抗氧化效果.

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