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阐述了国内魔芋粉20年来加工技术与设备的研究与应用,分别对鲜魔芋脱水和魔芋粉生产的技术与设备进行了总结,简述了目前研究中存在的主要困难与问题,提出了魔芋粉加工未来发展的思路。
我国魔芋粉加工技术和设备的研究与应用
【摘 要】
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阐述了国内魔芋粉20年来加工技术与设备的研究与应用,分别对鲜魔芋脱水和魔芋粉生产的技术与设备进行了总结,简述了目前研究中存在的主要困难与问题,提出了魔芋粉加工未来发
【机 构】
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西南大学食品科学学院,西南大学园艺园林学院,重庆高校魔芋资源利用工程研究中心
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2009年5期
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目(2007BAD73B04)
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