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三年困难时期,养活一头猪不易,故尽量喂得膘肥体大,正好适合了人们缺少油水的肠胃.拨乱反正以后,社会经济迅速恢复,人们肚里逐渐积累了油水,对"鹤顶红"式的猪肉不能再忍受.于是,20世纪80年代初开始,年年进口所谓的瘦肉型猪种,以增进上市猪肉的瘦肉比率.
猪肉风味的现状以及前景探讨
【摘 要】
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三年困难时期,养活一头猪不易,故尽量喂得膘肥体大,正好适合了人们缺少油水的肠胃.拨乱反正以后,社会经济迅速恢复,人们肚里逐渐积累了油水,对"鹤顶红"式的猪肉不能再忍受.于
【机 构】
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天津市畜牧兽医研究所
【出 处】
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动物科学与动物医学
【发表日期】
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2004年5期
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