“为官一任，造福一方”，这是为官者的职责所在。从古亘今，不少清正廉明、勤政爱民、关注民生的好官，都受到后人的赞颂，勒碑悬匾，建祠祭祀而流芳千古。平远县清代知县何宽就在其中之列。
　　据清嘉庆二十五年（1820）版《平远县志·宦迹》：何宽，号勿斋，淮阴（今江苏省淮安县）人，江南经魁（举人），康熙四十二年（1703）任平远县知县。到任时，平远正遇旱灾，赤地千里，禾苗枯萎，百姓纷纷外出逃荒。何宽到任后，立即带上幕僚下乡了解灾情、荒情，稳定人心。仔细询问百姓的生产、生活以及各种作物的收成情况。当他知道当时平远只种水稻，还没有小麦，百姓也不知道如何种植小麦后，马上想办法从外地组织采购小麦种，利用各种形式广泛宣传种小麦可增加一造收成，解决粮食不足问题，并向大家讲授种麦技术。为了排除阻力，迅速推广小麦种植，又发出告示，对不愿种麦和推广不力者处罚之。从此，平远各乡村开始种小麦，晚稻收割后，整地种植冬小麦，至来年春耕前可收获，每年种两造水稻、一造小麦，增加了粮食产量，增加了百姓的口粮，逃荒者纷纷返乡耕种。为感谢和纪念何宽为百姓引进小麦的恩典，大家把小麦称为“何麦”，一直延续至今。
　　平远到处崇山峻岭，道路崎岖，但何知县却不辞劳苦，经常翻山涉水，深入乡间访贫问苦，了解民情风俗，兴利除弊。当他得知民间重男轻女，不愿养女孩，如果产下女婴，就将其溺死这一情况后，便发出告示，严禁溺婴陋俗，一经发现，给予严惩。还下令严禁迷信风水、为求吉地而掘冢暴棺的恶习。
　　何宽为政清廉，关心群众疾苦，他常说：“县令与民最亲，吾视所当者为之而已。”自己日常清贫节俭，把一半的薪俸用于救济贫困疾病者。还倡捐俸银，在县衙后山建更楼，购置田亩一石，幕招民丁两名为更夫，每人耕种五斗，其收成为更夫的报酬。从而，县城有了更楼和固定的更夫，一改过去由城内外八甲轮流值班打更、报酬难于落实等问题。
　　何宽满腹经纶，能诗善文，以其任平远知县的所见所闻、所作所为，还有当地的民情风俗为题材，著有《割麦》等诗篇。
　　康熙四十六年（1707），何宽辞职，全县百姓再三挽留却留之不得，何宽作《别诸父老》诗两首，与平远百姓依依惜别。
　　竹马来迎日，便想出门时。
　　直道民何古，家声我未堕。
　　有田须早种，可忍莫兴词。
　　去矣毋相念，新侯甘雨随。
　　何宽在平远为官短短一任，却随时关注民生问题，深得百姓的拥戴和怀念，平远人民年年种植何麦时，就会想到他。于是在县衙的后山建何公祠，年年焚香祭祀，同时把他的政绩记在《平远县志》上，流芳后世。
　　封建时代的知县何宽关注民生的事迹，也可作现代为官者的借鉴。