【摘 要】
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对牵牛子的化学成分进行研究 ,结果表明 :牵牛子含油量为 1 7.5 0 % ,其脂肪油含有大量人体必需的不饱和脂肪酸 .其主要成分为 :棕榈酸 ( 1 5 .0 7% )、硬脂酸 ( 1 0 .0 2 %
【机 构】
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福建师范大学生物工程学院,厦门大学物理系
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对牵牛子的化学成分进行研究 ,结果表明 :牵牛子含油量为 1 7.5 0 % ,其脂肪油含有大量人体必需的不饱和脂肪酸 .其主要成分为 :棕榈酸 ( 1 5 .0 7% )、硬脂酸 ( 1 0 .0 2 % )、油酸 ( 2 9.5 5 % )、亚油酸 ( 32 .0 4 % )、亚麻酸 ( 7.0 3% )等 .此外 ,还测定了 1 8种氨基酸 ,2 4种矿质元素等成分 .种子含有 8种必需氨基酸 ,占总氨基酸的 34 .98% ,矿质元素种类齐全 ,Fe、Mn、Cu、Zn、Ca含量较高 .其种子和种子油具有较高的营养价值和药用功效
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