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秸秆氨化是利用氨或尿素与秸秆发生反应，可使秸秆的本质化纤维膨胀，破坏木质素与多糖之间的脂键，提高渗透性，使秸秆质地变和松软，消化酶易于接触，提高秸秆粗纤维和有机物的消化率与适口性，同时，利用反刍动物具有利用非蛋白氮的特点，在瘤胃中微生物的作用下。合成菌体蛋白被吸收利用，所以，秸杆氨化通过加氨或尿素，既可提高秸秆本身的转化率，又可增加秸秆非蛋白氮的含量，提高营养价值。