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本文简述西番莲果皮加工成高糖、低糖果脯的工艺技术，同时对两种果脯进行感官评价。
西番莲果脯的加工技术
【摘 要】
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本文简述西番莲果皮加工成高糖、低糖果脯的工艺技术，同时对两种果脯进行感官评价。
【机 构】
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中国林业科学研究院资源昆虫研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1998年4期
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