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肝癌是全球第六大常见癌症,也是癌症致死的第三大病因。据报道,2008年全球大约有75万肝癌患者,大约有70万人死于肝癌。其中,超过80%的患者来自中低收入国家,大约50%患者来自中国。肝癌已成为严重威胁人类健康的全球性重大公共卫生问题。近年来,多项研究表明,咖啡能够降低肝癌的发生风险,但具体作用机理尚不清楚。现就目前咖啡与肝癌关系的研究进展作一综述。