【摘 要】
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改革开放使饮食服务业进入发展的黄金时代,特别是邓小平南巡讲话后,饮服市场一片欣欣向荣。全社会办市场的大格局已经形成。据统计,1994年上半年连云港市饮服企业已达38750个
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改革开放使饮食服务业进入发展的黄金时代,特别是邓小平南巡讲话后,饮服市场一片欣欣向荣。全社会办市场的大格局已经形成。据统计,1994年上半年连云港市饮服企业已达38750个,从业人员近12万人,而市饮食公司只拥有32个企业,1068名职工,企业数只占社会饮服业总数的0.08％。从整体数量上讲,国有饮服业处在社会饮服业的包围之中,从规模档次上讲,国有饮服业面对“三资”宾馆、饭店的豪华气派、更是望尘莫及。面对市场挑战,国有饮服业的出路
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