【摘 要】
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本研究主要针对河南、河北、山东省内规模生产的强筋小麦如西农979、新麦26、师栾02-1、济南17以及河南省内中筋小麦为分析对象,进行全面系统的品质质量分析,并对强筋小麦进
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本研究主要针对河南、河北、山东省内规模生产的强筋小麦如西农979、新麦26、师栾02-1、济南17以及河南省内中筋小麦为分析对象,进行全面系统的品质质量分析,并对强筋小麦进行烘焙实验,及时了解2018年度小麦主产区新季强筋麦和河南省内中筋小麦的质量和品质情况,掌握这些品种的品质质量状况,为小麦加工企业和食品加工企业生产作指导。
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