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在脱脂乳粉制成的全乳固体含量为12 %(w/v) 的复原乳中,分别添加5 %(w/v)的蔗糖、果糖或蜂蜜,并以不添加甜味剂的复原乳作为对照,经过70 ℃、15min灭菌,冷却至室温,分别接种唾液链球菌嗜热亚种(Streptococcus salivarius subsp thermophilus)、德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbruckii subsp bulgaricus)和嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus),接种量5 %(v/v),培养温度3