【摘 要】
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研究人工栽培猴头菌多糖最佳提取工艺和抑菌作用。采用正交试验法研究人工栽培猴头菌多糖的提取工艺，经透析、除蛋白、真空干燥后，采用DEAE-52阴离子交换纤维素进行分离纯化，Nac
【机 构】
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安徽科技学院机电与车辆工程学院,安徽科技学院食品药品学院,安徽科技学院生命科学学院
【基金项目】
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基金项目：安徽省星火计划农业科技专家大院（09050304024）,安徽省教育厅一般项目（KJ20112084）,安徽省科技攻关面上项目（08010302159）
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研究人工栽培猴头菌多糖最佳提取工艺和抑菌作用。采用正交试验法研究人工栽培猴头菌多糖的提取工艺，经透析、除蛋白、真空干燥后，采用DEAE-52阴离子交换纤维素进行分离纯化，Nacl分段梯度洗脱得到纯化的人工栽培猴头菌多糖0．2M组分，采用滤纸片扩散法研究人工栽培猴头菌多糖的抑茵作用、pH值对抑菌作用的影响和最小抑菌浓度（MIC）。结果表明：人工栽培猴头菌多糖的最佳提取工艺为浸提温度60℃、提取时间4h、料液比1：25，人工栽培猴头菌多糖对大肠杆菌有一定的抑制作用，对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、沙门氏菌几乎
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