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<正> 前言日本从1981年允许用聚甘油脂肪酸酯作食品添加剂的乳化剂,在欧美,聚甘油脂肪酸酯作为食品添加剂出现在商品市场大概是1960年,美国1981年的使用量为1800吨。日本大约从1965年开发聚甘油、聚甘油脂肪酸酯,其制造曾中断过,但是,现在聚甘油脂肪酸酯市场以食品用为中心正在扩大。按通常的制造方法得到的聚甘油脂肪酸