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不知不觉,今年的春已经走到了尾声,昨日傍晚的一阵雷雨过后,竟然听见了蝉鸣。小区的花园里,被雨水打下的花瓣在草地上闪着晶莹的光,原来已是开到荼縻的时节了。恍然察觉,今年的春茶还没有细品过呢。刚巧这场雨将空气变得清新,唤出了青草的芬芳,也将一天的喧嚣洗净,不如就在今夜“拆开”来自江南的礼物。
浙江德清县境内的莫干山为天目山余脉,传说因春秋末年干将、莫邪铸剑此山而得名。莫干山以“竹、云、泉”和“清、静、绿、凉”蜚声海内外,是我国著名的避暑胜地,素有“清凉世界”和“江南第一山”的美誉。然而这灵秀之地还孕育一位仙子——莫干黄芽,莫干山远在晋代就有僧侣结庵种茶,唐陆羽《茶经》、明雪峤大师《双髻山居》、清唐靖《前溪逸志》、吴康侯《莫干山记》和诗僧秋谭都曾记述莫干茶事。清《武康县志》有“茶产塔山者尤佳,寺僧种植其上,茶吸云雾,其芳烈十倍”的记载。清末,有“江南第一才子”之称的冯熙赞曰:“品茶夙嗜狮峰产,日饮惘何六十年。闻道莫干有佳茗,愿从陆羽补丛编。”
对于此茶早已是心灵神往,但是却迟迟难结茶缘,虽然品鉴过几次“所谓”的黄芽,但是总有这样那样的缺憾,让人难以得偿夙愿。之前有位知己好友在茶季走访了江浙,知晓我对莫干黄芽的情结,特意为我寻来了这正宗的传统工艺之称的莫干黄芽,但是总被这样那样的事儿耽搁了品饮,因为那微妙的触感需要一份净空后的心来领略。
茶荷里的莫干黄芽芽叶完整,净度良好,外形紧细成条似莲心,芽叶肥壮显茸毫,色泽黄嫩油润。将茶轻轻拨入杯中,似乎被杯中温润的水化开一般,茶芽渐渐舒展开来,将水高;中入杯,只见杯中朵朵雀舌起落,一股闷豆香气和些许幽兰香气荡漾开来,缠绕在周围。细看茶汤澄黄明亮,芽叶已然沉睡在杯底,但是透着光,你还能看见细细的茶毫在杯中舞蹈,静品茶汤滋味甘醇鲜爽,由舌底泛出一阵清甜。
首泡茶的快冲,让茶芽在沉浮之间绽放出了清丽的本质。第二道茶则想改变一下;中泡的手法,好好体会这茶的本相。撤去玻璃杯和惊惊咋咋的电磁炉,取来青瓷盖碗和敞口浅盏的白瓷茶杯以及红泥小炉,细细再品一番。低流缓注水,茶芽静悄悄地沐浴在水中,似乎还在沉睡,慢慢地滑向碗底,蜷缩的芽叶好似娇羞的新娘被轻轻挑起盖头一般。慢慢地露出了容颜。幽幽的茶香,随着蒸汽附在杯盖上、茶盏底,慢嘬一口茶汤,清甜甘鲜的滋味顺着茶汤占满了口腔。较于之前不同的是,茶汤滋味一道似一道醇鲜,原本的青涩竟不见了,尽管一道淡似一道,不过幽柔的香气却由心底涌上了心头。好茶之所以称之为好茶,不仅是因为它的茶树种植良好,采摘得时,制作精良,更是因为它的变幻无穷,却总是勾住人们味蕾中最细微的敏感触觉,若即若离间叫人留念。
口中的茶味还未淡去,贪心地想将这滋味多留几分,清水也不忍饮。生怕;中去了这袅袅茶韵。突然想起之前这莫干黄芽的些许经历:黄茶属于“少数民族”,然而莫干黄芽则是这一茶种的奇葩,名声远播。但是由于广大消费者对黄茶的认知非常有限,市面上“李逵”“李鬼”之状屡见不鲜,加上市场对绿茶的追捧和“品相”的苛求以及经济效益等因素,黄茶日渐式微,莫干黄芽成了莫干“绿”芽。好在历经多年的沉寂后,“内质”优秀、“韵味”醇厚的黄茶再度从记忆中被唤醒。近年来,在当地一些志在复兴莫干黄芽、拯救黄茶传统工艺茶人的努力下,莫干黄芽已不再局限于茶叶科研机构或教学样茶的作用,开始进入上海豫园湖心亭等著名茶楼,并将黄茶之香弥散到了欧洲的德、法等国。今年春,还吸引了世界著名美国“七碗茶”公司的青睐,走向了更遥远的美洲大地。这沉沉浮浮的茶海经历就如同它自己一般,宠辱不惊静待时机,向世人展示它的芳华,无论结局如何,总是静置于此。优雅流芳。
也许世人之所以迷恋茶,不仅是因为迷恋它所承载的千年文化,更是因为它在不知不觉间融进万千的那份宁静致远的胸怀吧。
浙江德清县境内的莫干山为天目山余脉,传说因春秋末年干将、莫邪铸剑此山而得名。莫干山以“竹、云、泉”和“清、静、绿、凉”蜚声海内外,是我国著名的避暑胜地,素有“清凉世界”和“江南第一山”的美誉。然而这灵秀之地还孕育一位仙子——莫干黄芽,莫干山远在晋代就有僧侣结庵种茶,唐陆羽《茶经》、明雪峤大师《双髻山居》、清唐靖《前溪逸志》、吴康侯《莫干山记》和诗僧秋谭都曾记述莫干茶事。清《武康县志》有“茶产塔山者尤佳,寺僧种植其上,茶吸云雾,其芳烈十倍”的记载。清末,有“江南第一才子”之称的冯熙赞曰:“品茶夙嗜狮峰产,日饮惘何六十年。闻道莫干有佳茗,愿从陆羽补丛编。”
对于此茶早已是心灵神往,但是却迟迟难结茶缘,虽然品鉴过几次“所谓”的黄芽,但是总有这样那样的缺憾,让人难以得偿夙愿。之前有位知己好友在茶季走访了江浙,知晓我对莫干黄芽的情结,特意为我寻来了这正宗的传统工艺之称的莫干黄芽,但是总被这样那样的事儿耽搁了品饮,因为那微妙的触感需要一份净空后的心来领略。
茶荷里的莫干黄芽芽叶完整,净度良好,外形紧细成条似莲心,芽叶肥壮显茸毫,色泽黄嫩油润。将茶轻轻拨入杯中,似乎被杯中温润的水化开一般,茶芽渐渐舒展开来,将水高;中入杯,只见杯中朵朵雀舌起落,一股闷豆香气和些许幽兰香气荡漾开来,缠绕在周围。细看茶汤澄黄明亮,芽叶已然沉睡在杯底,但是透着光,你还能看见细细的茶毫在杯中舞蹈,静品茶汤滋味甘醇鲜爽,由舌底泛出一阵清甜。
首泡茶的快冲,让茶芽在沉浮之间绽放出了清丽的本质。第二道茶则想改变一下;中泡的手法,好好体会这茶的本相。撤去玻璃杯和惊惊咋咋的电磁炉,取来青瓷盖碗和敞口浅盏的白瓷茶杯以及红泥小炉,细细再品一番。低流缓注水,茶芽静悄悄地沐浴在水中,似乎还在沉睡,慢慢地滑向碗底,蜷缩的芽叶好似娇羞的新娘被轻轻挑起盖头一般。慢慢地露出了容颜。幽幽的茶香,随着蒸汽附在杯盖上、茶盏底,慢嘬一口茶汤,清甜甘鲜的滋味顺着茶汤占满了口腔。较于之前不同的是,茶汤滋味一道似一道醇鲜,原本的青涩竟不见了,尽管一道淡似一道,不过幽柔的香气却由心底涌上了心头。好茶之所以称之为好茶,不仅是因为它的茶树种植良好,采摘得时,制作精良,更是因为它的变幻无穷,却总是勾住人们味蕾中最细微的敏感触觉,若即若离间叫人留念。
口中的茶味还未淡去,贪心地想将这滋味多留几分,清水也不忍饮。生怕;中去了这袅袅茶韵。突然想起之前这莫干黄芽的些许经历:黄茶属于“少数民族”,然而莫干黄芽则是这一茶种的奇葩,名声远播。但是由于广大消费者对黄茶的认知非常有限,市面上“李逵”“李鬼”之状屡见不鲜,加上市场对绿茶的追捧和“品相”的苛求以及经济效益等因素,黄茶日渐式微,莫干黄芽成了莫干“绿”芽。好在历经多年的沉寂后,“内质”优秀、“韵味”醇厚的黄茶再度从记忆中被唤醒。近年来,在当地一些志在复兴莫干黄芽、拯救黄茶传统工艺茶人的努力下,莫干黄芽已不再局限于茶叶科研机构或教学样茶的作用,开始进入上海豫园湖心亭等著名茶楼,并将黄茶之香弥散到了欧洲的德、法等国。今年春,还吸引了世界著名美国“七碗茶”公司的青睐,走向了更遥远的美洲大地。这沉沉浮浮的茶海经历就如同它自己一般,宠辱不惊静待时机,向世人展示它的芳华,无论结局如何,总是静置于此。优雅流芳。
也许世人之所以迷恋茶,不仅是因为迷恋它所承载的千年文化,更是因为它在不知不觉间融进万千的那份宁静致远的胸怀吧。