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本文阐述了淀粉加工在玉米加工中的地位,介绍国内外关于玉米浸泡技术的研究现状和发展趋势,进而为创新工艺提供理论基础。
湿磨工艺生产玉米淀粉的研究进展
【摘 要】
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本文阐述了淀粉加工在玉米加工中的地位,介绍国内外关于玉米浸泡技术的研究现状和发展趋势,进而为创新工艺提供理论基础。
【机 构】
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长春科技学院生物食品学院,吉林农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2014年1期
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