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通过试验论证，建立了L-羟脯氨酸测定法来鉴定乳与乳制品中是否添加了动物水解蛋白的成分。该方法结果稳定，准确性高，可以作为乳与乳制品中动物水解蛋白的鉴定方法。
乳与乳制品中动物水解蛋白L-羟脯氨酸测定法
【摘 要】
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通过试验论证，建立了L-羟脯氨酸测定法来鉴定乳与乳制品中是否添加了动物水解蛋白的成分。该方法结果稳定，准确性高，可以作为乳与乳制品中动物水解蛋白的鉴定方法。
【机 构】
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北京市理化分析测试中心,国家食品质量安全监督检验中心
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2009年6期
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