论文部分内容阅读
目的了解宁夏地区食物中毒的发生情况，为政府决策提供依据。方法对2003年上报的全年食物中毒情况进行统计分析。结果集体供餐单位发生食物中毒占总数的68．97％；微生物和食用加工不当的植物为主要致病因素；谷类制品、肉类制品和豆角是导致食物中毒的3大类食品。结论加强对集体用餐单位的卫生管理，普及各类食品的卫生知识，控制减少食物中毒的发生。