乳酸菌对人参皂苷 Rb1的生物转化研究

来源 :延边大学学报（自然科学版） | 被引量 : 0次 | 上传用户：lgj2097

【摘要】

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从酸奶、酸菜汁、辣白菜、水果中分离得到5种乳酸菌(L1-L5),并利用分离得到的乳酸菌进行人参皂苷Rb1的生物转化.结果表明,除了菌株L2外,其他4种乳酸菌均能将人参皂苷Rb1转化

【作者】

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卲淇陈贺尹成日

【机构】

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延边大学长白山生物资源与功能分子教育部重点实验室,吉林延吉,133002

【出处】

：

延边大学学报（自然科学版）

【发表日期】

：

2016年02期

【关键词】

：

乳酸菌人参皂苷稀有人参皂苷生物转化

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从酸奶、酸菜汁、辣白菜、水果中分离得到5种乳酸菌(L1-L5),并利用分离得到的乳酸菌进行人参皂苷Rb1的生物转化.结果表明,除了菌株L2外,其他4种乳酸菌均能将人参皂苷Rb1转化为稀有人参皂苷F2或C-K.经鉴定,菌株L1为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum),菌株L5为植物乳球菌(Lactococcus plantarum),其他3种均为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum).

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