我说椿树的嫩芽很好吃，是一道好菜，很多人都不会信，包括你，不信你问问你自己。为什么我这样自信，因为我清楚，我身边的人，还有我认识的所有人，他们都没有吃过椿芽，也没听他们提起过关于吃椿芽的只字片语。
　　椿树在我的老家，那个半平原半山区的小村子—唐洞，不是一种稀罕的树种，几乎到处可见，但椿树的木材，既不能做房梁也不能做房檩。原因是它们的木质太脆，没有韧劲，太易折断。那时的房大多是土房，土房顶子是用高粱秸和荆条之类的枝条做铺垫，上面抹上泥，但这泥可不是一般的泥巴，要用搭炕换下来的土坯和质地无沙无石子的新黄土，再把山上割下来的黄白两种山草晒干，用铡刀切成三寸长的小段，和在泥中，为的是有了这些山草，抹泥后房顶永远不会裂口子，而且每年必须重新抹一次，不然下雨时会漏雨的。你想想看，每年抹一层泥，几十年加起来，那房顶上的土加起来会有多厚，最后可达五六十公分，很多家的老房子不堪重负，房檩都被压弯了。难怪他们不用椿木做房檩，用了房子会塌的。一说这些，你一定觉得椿树没用，也不是，听说椿木做家具是非常好的，它的木质洁白，木纹大而整齐，很有规则，也很耐看。市场上卖的木碗大多是椿木做的。还有一样不常见—庙里的木鱼也是用椿木做的，和尚们上早晚课都要敲，那声音在庙堂上清脆悦耳，十分响亮，用其他木头是没有这么好的效果的。
　　早春时节，大地草木复苏，椿树和香椿树同时发出嫩芽，但椿树芽比香椿芽粗壮，个头大，颜色紫红，十几枝嫩叶弯曲着紧紧地抱成一团，真是好看，但是，它发出一种难闻的臭味，连小虫子都不愿意接近它，人们就更不会碰它了，所以才给它起了个外号—臭椿。从此，椿树被人们冷落了，似乎它是没用的，可有可无。
　　小时候，一天早上，我看见奶奶采了许多椿树的嫩芽回来，我奇怪地问奶奶采它干什么，奶奶说吃，第一次听说椿芽能吃。我半信半疑。到了晚上，奶奶将椿芽收拾好，烧了半锅开水，将椿芽放进锅里焯上一会儿，然后用笊篱捞出来，放进瓦盆，准备出门，奶奶招手要我跟着，我和奶奶走进离家不远的南菜园，天很黑，她摸着黑将椿芽整齐地排码在土地上，椿芽的下面都放一些小土坷垃，为的是让水分渗下去。我不知奶奶做这些干什么，第二天早上起来，她牵着我的手去园子，我看见那些紫红色的椿芽变成了暗绿色。奶奶把它们重新捡回到瓦盆里，回到家用清水洗净，再放上清水浸泡半个时辰，捞出来把水攥干，再切成小段，放上黄酱、葱花、姜丝、花椒面，淋上少许麻油和老陈醋拌好，奶奶叫我尝尝，嗬！真是一道美味！“好吃吗？”奶奶微笑着说：“好吃就多吃些吧！过两天，椿芽长大了就吃不得了。再者，懂得吃这个东西的人很少，到了别处没人做给你吃。”　的确，从那次吃过椿芽后，几十年过去了，不但没有再吃过椿芽，就连听说也没有听说过了。当时我就想奶奶怎么会做这个菜呢？是谁教给她的呢？村里的人为什么不学着做呢？可是直到现在这些问题我也没弄明白，是个谜，奶奶走了这个谜就永远也没有了答案。