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在不同温度下,采用荧光猝灭光谱法和同步荧光光谱法研究了葛根素与牛血清白蛋白(BSA)相互作用的光谱学行为。根据在292K和311K温度下葛根素对BSA的荧光猝灭作用,利用Stern-Volmer方程及双倒数方程对实验数据进行处理,结果表明葛根素对BSA的荧光猝灭作用属于静态猝灭过程。根据Frster非辐射能量转移理论计算出了葛根素与BSA间的结合距离r=2.84nm,结合常数(Kb)分别为1.334×105mol/L(292K)和4.513×105mol/L(311K)。热力学数据表明,二者主要靠静电引力结合。采用同步荧光光谱法分析了葛根素对BSA构象的影响。