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<正> 皮蛋为我国独创的产品,共名称很多,有叫松花蛋、变蛋、硷蛋、泥蛋或彩蛋。目前皮蛋这产品非但在国内食用极为普遍,并且畅销于国外。如安徽芜湖的皮蛋,山东微山湖的龙缸松花蛋等均为出口的名牌产品。
皮蛋
【摘 要】
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<正> 皮蛋为我国独创的产品,共名称很多,有叫松花蛋、变蛋、硷蛋、泥蛋或彩蛋。目前皮蛋这产品非但在国内食用极为普遍,并且畅销于国外。如安徽芜湖的皮蛋,山东微山湖的龙缸
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年期
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