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红小豆是静海县主要传统小杂粮之一。它是集主食、副食、饮料、医药等多用途为一体的豆科作物。近年来社会需求量猛增，价格上升，成为市场上的紧俏商品。红小豆营养非常丰富，据测定，红小豆中含蛋白质19％～22％、脂肪0．4％～2．7％、碳水化合物56％～61％。此外，还含有人体必需氨基酸。发展红小豆生产对调整种植业结构，发展外向型经济都具有十分重要的作用。