【摘 要】
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为了提高留胚米的贮藏品质，研究几种包装材料和贮藏参数对留胚米储藏品质的影响。选择微波强度、气调方式、环境温度为参数，以临界储藏时间（对应胚芽米中脂肪酸含量35mgKOH／100g
【基金项目】
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哈尔滨市应用技术研究与开发项目(编号:2015RQQYJ079);农业部公益性行业(农业)专项(编号:201403063);现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(编号:CARS-01-34);黑龙江省农业科学院引进博士人员科研启动金(编号:201507-47)
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为了提高留胚米的贮藏品质，研究几种包装材料和贮藏参数对留胚米储藏品质的影响。选择微波强度、气调方式、环境温度为参数，以临界储藏时间（对应胚芽米中脂肪酸含量35mgKOH／100g干基）作为胚芽米贮藏品质评价指标，采用响应曲面法研究影响参数对留胚米储藏时间的影响，优化出最佳的储藏调控参数。结果表明：透明塑料袋和铝箔袋包装的储藏时间基本一致，都优于纸袋包装。留胚米储藏调控方法对储藏时间的影响程度依次为：环境温度〉气调方式〉微波强度。随着微波强度、CO2含量的增加和环境温度降低，胚芽米临界储藏时间呈现出逐渐增加
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