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荸荠富含人体需要的多种营养成分,荸荠的苗秧、根、果实等均可入药,具有较高的医疗价值。本文论述了荸荠的营养保健作用和加工技术,为荸荠的开发利用开辟了一条途径。
荸荠的营养保健和加工利用
【摘 要】
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荸荠富含人体需要的多种营养成分,荸荠的苗秧、根、果实等均可入药,具有较高的医疗价值。本文论述了荸荠的营养保健作用和加工技术,为荸荠的开发利用开辟了一条途径。
【机 构】
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苏州农业职业技术学院食品系
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2005年02期
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