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沙门氏菌是最常见的食源性致病微生物之一。目前国内的部分出版物存在对于沙门氏菌的定义分类紊乱以及学名应用不规范的情况。本文回顾了沙门氏菌在不同时期的定义与分类方法的变化过程,对沙门氏菌在不同食品标准中的分类进行阐述,以期为食品检验和科研中沙门氏菌的相关应用提供参考依据。
不同食品标准中沙门氏菌分类方案比较
【摘 要】
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沙门氏菌是最常见的食源性致病微生物之一。目前国内的部分出版物存在对于沙门氏菌的定义分类紊乱以及学名应用不规范的情况。本文回顾了沙门氏菌在不同时期的定义与分类方法的变化过程,对沙门氏菌在不同食品标准中的分类进行阐述,以期为食品检验和科研中沙门氏菌的相关应用提供参考依据。
【机 构】
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广东省食品检验所
【出 处】
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质量安全与检验检测
【发表日期】
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2021年2期
【基金项目】
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2020年度广东省市场监督管理局科研攻关项目(2020ZS02),广东省食品检验所2019年科技创新基金项目(2019JS01)。
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