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黑木耳果胶中半乳糖醛酸含量的测定
黑木耳果胶中半乳糖醛酸含量的测定
来源 :中国林副特产 | 被引量 : 0次 | 上传用户:huoxingtan22
【摘 要】
:
据测黑木耳的碳水化合物中半乳糖醛酸是果胶的主要组成成份。而黑木耳中果胶含量的多少与黑木耳的医疗、保健和食用价值关系很大,可作为衡量木耳品质好坏的重要质量指标。
【作 者】
:
赵慧正
吴宪瑞
【机 构】
:
黑龙江省林副特产研究所,黑龙江省林副特产研究所
【出 处】
:
中国林副特产
【发表日期】
:
1990年4期
【关键词】
:
黑木耳
果胶
半乳糖醛酸
测定
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据测黑木耳的碳水化合物中半乳糖醛酸是果胶的主要组成成份。而黑木耳中果胶含量的多少与黑木耳的医疗、保健和食用价值关系很大,可作为衡量木耳品质好坏的重要质量指标。
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