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一、工艺流程原料→脱壳→浸泡→清洗→打浆→虑浆→煮浆→点浆→包压→冷却→炸制→成品.二、制作方法1.原料选择.选择当年籽粒饱满、无虫口的黄豆.2.脱壳.用小钢磨脱壳法,把钢磨的活动页门打开,夹一块适当厚度的纸片,再把页门的镙丝拧紧,在出料口捆上一个布袋.把干黄豆慢慢地加入进料口,加工完毕吹去豆
优质油豆腐制作技术
【摘 要】
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一、工艺流程原料→脱壳→浸泡→清洗→打浆→虑浆→煮浆→点浆→包压→冷却→炸制→成品.二、制作方法1.原料选择.选择当年籽粒饱满、无虫口的黄豆.2.脱壳.用小钢磨脱壳法,
【机 构】
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广西桂林市公安局六合路办证中心警卫室
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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2008年6期
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