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冷香肉以传统的猪头肉加工方法为基础,增加了新的工艺,使成品香味浓郁、上口酥润、肥而不腻,深受消费者欢迎。现把生产过程介绍如下:
冷香肉的制作
【摘 要】
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冷香肉以传统的猪头肉加工方法为基础,增加了新的工艺,使成品香味浓郁、上口酥润、肥而不腻,深受消费者欢迎。现把生产过程介绍如下:
【机 构】
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江苏省连云港食品公司肉制品厂连云港222002
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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1994年1期
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