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目的为了解保定市居民对于市售醋的了解情况,为醋企产品开发提供参考,为居民合理用醋及选择高质量市售醋提供依据。方法采用集中定点市场调研方式随机选取了219 名常住居民进行了问卷调查。结果(1)94.52%的调查对象表示会食用;47.03%的受访者表示2~4 周用完500mL 醋;25.57%的受访者表示不清楚。(2)价格是影响居民购买行为的主要因素,3~5 元是受访者愿意接受的价格区间。(3)73.52%的受访者会关注保质期等信息,21.46%的受访者偶尔会关注;购买时,会注意总酸度的受访者占11.87%。