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建立了食品安全风险评估预警模型以及基于BP的食品中污染物残留量的预测模型。该模型可以同时用于符合性检验、检测性检验以及多重性检测,可以依据某地区某人的饮食情况,对食品安全事故做出及时的预警。利用VB程序,设计了食品安全预警和评估软件,大大提高了模型的可操作性,依据不同区域的食物摄入量,预警出客观的食品污染数据。