真姬菇生产废料不同溶剂提取物抗氧化活性研究

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通过ABTS法、DPPH法以及亚铁还原能力测定等方法,比较真姬菇生产废料(菇脚、小菇)与成品菇在不同溶剂(水、甲醇、正丁醇、丙酮)中提取物的抗氧化活性,并分析抗氧化活性与总酚含量的关系。结果表明:3种样品的水提取物清除自由基能力及总还原能力最好,其次是甲醇提取物,丙酮与正丁醇效果较差。同时通过福林-酚比色法检测得到了各溶剂提取物中的总酚含量,发现样品总酚含量与其抗氧化活性之间具有良好的相关性。真姬菇菇脚、小菇、成品菇水提物ABTS法的EC50值分别为1.193,1.109,1.220mg/mL,无显著差异
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