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摘要：海南建设国际旅游岛，地方高职院校应把握机遇，为地方经济建设做出贡献。文章以海南高职院校酒店管理专业为例，调研其服务地方经济的现状，有针对性地提出在保证教学的前提下，发挥自身优势，使服务地方经济与教学改革相促进，灵活安排，明确分工，与地方经济和谐共荣发展。a
关键词：高职院校；酒店专业；社会服务；地方经济
中图分类号：G718.5 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）36-0156-02
一、前言
高校的三项基本职能是教学、科研与社会服务。随着当代教育的发展，教育界又提出了关于三项职能的新概念。无论如何演变，教学和科研是高校工作的重心，就社会服务一项而言，高校应该积极探寻与当地经济共发展的途径与方法。中共中央国务院印发的国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）中指出“高校要牢固树立主动为社会服务的意识，全方位開展服务[1]。
二、高职院校服务地方经济建设的现实意义
1.服务地方是高校与社会相互作用的需要。地方高等教育发展和地方经济发展水平是相辅相成的[2]。学校与地方建立合作关系，解决地方经济发展中的实际问题。这个过程也能使高校提高自身素质，增加核心竞争力，受到地方的尊重和多方支持，与地方共生共荣。
2.增强与地方合作，扩大高职院校就业途径。随着教育水平的提高，全国大部分高职院校的招生面临挑战，特别是民办高职院校。但也有一些高职院校受到考生的欢迎，其中比较关键的因素是就业。高就业率、高质量的就业岗位是高职院校获得更多生源的关键。高职院校立足地方，服务地方，培养地方能够留用的人才，以此扩大就业。
三、我国高职院校服务地方经济中普遍存在的问题
我国高职院校在服务地方经济建设中普遍存在一些问题：部分学校授课内容落后于社会实际，实用性差[3]；社会实践只是教学的一种辅助活动，没有成为教学改革的核心；学生参与积极性不高，往往只是完成任务，缺乏自主选择和主动探究[4]；开展项目少，服务单一，流于形式，造成资源浪费，无法达到多方共赢。
四、海南高职院校酒店管理专业服务地方经济现状调研
近年，海南省教育事业快速发展。根据海南省高等教育网的资料统计，目前共有18所高等院校，其中高职院校10所[5]。通过对海南高等院校的酒店管理专业的网络调查（因旅游管理专业涵盖酒店管理，所有调查中均包含旅游管理专业），并重点选取高职院校5所，本科院校1所，对其酒店、旅游专业的教职员工进行了深度访谈。海南高职院校酒店管理专业服务地方经济调研分析如下：
1.校企合作，学生实习与企业用人相互依托。海南因其特殊的地理位置和气候特点，大力发展热带滨海旅游，广受国内外游客的欢迎。加之建设国际旅游岛，更是极大地促进了海南酒店业的发展。无论是基层的服务人员还是中高层管理人员的数量，都无法满足目前酒店的用人需要。特别是每年10月至第二年4月的旅游旺季，酒店用人缺口很大。就调研结果看，海南各高校旅游酒店专业基本与酒店建立了长期的实习合作关系。相对海南的本科院校，高职院校对学生在酒店的实习管理更加严格，通过与合作酒店建立实习基地，采用2 1模式，即两年在校学习和一年酒店带薪顶岗实习。为提高学生就业率，保证学生顶岗实习的质量，学校采用集中实习为主、分散实习为辅，即要求大部分学生选择学校为其提供的实习单位，只允许少数、个别学生自主联系实习单位。顶岗实习结束后，鼓励优秀学生继续留在酒店发展。个别院校在实习基地合作的基础上，同企业建立人才班、定向班，酒店在学生两年的学习期间完成招聘面试，提前介入引导，酒店系统安排课程，并派出高层管理人员为学生授课，主讲本酒店的企业文化、各职能部门的经营管理细则、管理案例。校企合作，一方面为学生提供了实习机会，另一方面也为海南酒店业输送了大批的实习生和毕业生，为地方企业的用人需要提供了帮助。有的院校更是与省外、境外企业合作办学，为学生提供更多的实习、就业机会。当然合作中也存在一定问题，比如实习生不能完全适应岗位需要；酒店提供的岗位工作强度较大，超过学生心理预期，实习状态不稳定。
2.面向学校和社会开展培训。（1）职业技能培训。职业技能培训方面，除个别院校办学时间不长外，海南大部分高职院校酒店专业都体现了较强的实力，校内实训设施完备，能承接各级职业技能鉴定。比如海南省职业技能鉴定，考试工种涉及前厅服务员、客房服务员、餐饮服务员三大类。专任教师大多能担任技能鉴定的培训师及考评员。个别院校还承担了人力资源和社会保障部CETTIC全国1 N复合型人才职业（岗位）培训项目，同时举办技能认证培训项目，有助理旅游酒店管理师、旅游咨询师等。但就培训的对象看，大部分院校是以在校学生为主，社会考生为辅，或者没有社会考生的参与。（2）教师为企业提供培训服务。通过调研，目前各高职院校教师面向酒店提供的培训主要为酒店英语及礼仪培训。
3.逐步开展继续教育。海南酒店基层员工学历偏低是普遍存在的现象。海南部分高职院校的酒店管理专业已面向社会招收成教学生，其中一部分生源就来自本地的酒店。利用晚上及周末授课，为酒店员工提供在大学课堂学习的机会，提升他们的学历。但在人数和规模方面还有待进一步发展，以期资源得到更有效利用。
4.与政府、行业协会合作，开展各项社会服务活动。海南的国际性盛会众多，各高职院校旅游酒店管理专业纷纷参与志愿者服务，比如配合主办方为博鳌国际旅游论坛、“世界小姐”总决赛，世界沙滩排球赛、ELITE世界精英模特大赛等提供会议接待与服务。学生们以扎实的理论基础、较强的适应能力和动手能力、较高的综合素质得到了酒店管理方、赛会组织方、相关领导的高度评价。另一方面，部分高职院校配合当地旅游局开展旅游服务技能大赛，项目包括前台问讯、中餐表演赛、西餐表演赛等。旅游局牵头，全市酒店参加，学院策划、组织报名、培训。学院为参赛者提供理论培训，企业专家提供实操培训。旅游服务技能大赛促进了政府、企业、学校间的交流，也为酒店员工提升酒店服务技能发挥了重要作用。
关键词：高职院校；酒店专业；社会服务；地方经济
中图分类号：G718.5 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）36-0156-02
一、前言
高校的三项基本职能是教学、科研与社会服务。随着当代教育的发展，教育界又提出了关于三项职能的新概念。无论如何演变，教学和科研是高校工作的重心，就社会服务一项而言，高校应该积极探寻与当地经济共发展的途径与方法。中共中央国务院印发的国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）中指出“高校要牢固树立主动为社会服务的意识，全方位開展服务[1]。
二、高职院校服务地方经济建设的现实意义
1.服务地方是高校与社会相互作用的需要。地方高等教育发展和地方经济发展水平是相辅相成的[2]。学校与地方建立合作关系，解决地方经济发展中的实际问题。这个过程也能使高校提高自身素质，增加核心竞争力，受到地方的尊重和多方支持，与地方共生共荣。
2.增强与地方合作，扩大高职院校就业途径。随着教育水平的提高，全国大部分高职院校的招生面临挑战，特别是民办高职院校。但也有一些高职院校受到考生的欢迎，其中比较关键的因素是就业。高就业率、高质量的就业岗位是高职院校获得更多生源的关键。高职院校立足地方，服务地方，培养地方能够留用的人才，以此扩大就业。
三、我国高职院校服务地方经济中普遍存在的问题
我国高职院校在服务地方经济建设中普遍存在一些问题：部分学校授课内容落后于社会实际，实用性差[3]；社会实践只是教学的一种辅助活动，没有成为教学改革的核心；学生参与积极性不高，往往只是完成任务，缺乏自主选择和主动探究[4]；开展项目少，服务单一，流于形式，造成资源浪费，无法达到多方共赢。
四、海南高职院校酒店管理专业服务地方经济现状调研
近年，海南省教育事业快速发展。根据海南省高等教育网的资料统计，目前共有18所高等院校，其中高职院校10所[5]。通过对海南高等院校的酒店管理专业的网络调查（因旅游管理专业涵盖酒店管理，所有调查中均包含旅游管理专业），并重点选取高职院校5所，本科院校1所，对其酒店、旅游专业的教职员工进行了深度访谈。海南高职院校酒店管理专业服务地方经济调研分析如下：
1.校企合作，学生实习与企业用人相互依托。海南因其特殊的地理位置和气候特点，大力发展热带滨海旅游，广受国内外游客的欢迎。加之建设国际旅游岛，更是极大地促进了海南酒店业的发展。无论是基层的服务人员还是中高层管理人员的数量，都无法满足目前酒店的用人需要。特别是每年10月至第二年4月的旅游旺季，酒店用人缺口很大。就调研结果看，海南各高校旅游酒店专业基本与酒店建立了长期的实习合作关系。相对海南的本科院校，高职院校对学生在酒店的实习管理更加严格，通过与合作酒店建立实习基地，采用2 1模式，即两年在校学习和一年酒店带薪顶岗实习。为提高学生就业率，保证学生顶岗实习的质量，学校采用集中实习为主、分散实习为辅，即要求大部分学生选择学校为其提供的实习单位，只允许少数、个别学生自主联系实习单位。顶岗实习结束后，鼓励优秀学生继续留在酒店发展。个别院校在实习基地合作的基础上，同企业建立人才班、定向班，酒店在学生两年的学习期间完成招聘面试，提前介入引导，酒店系统安排课程，并派出高层管理人员为学生授课，主讲本酒店的企业文化、各职能部门的经营管理细则、管理案例。校企合作，一方面为学生提供了实习机会，另一方面也为海南酒店业输送了大批的实习生和毕业生，为地方企业的用人需要提供了帮助。有的院校更是与省外、境外企业合作办学，为学生提供更多的实习、就业机会。当然合作中也存在一定问题，比如实习生不能完全适应岗位需要；酒店提供的岗位工作强度较大，超过学生心理预期，实习状态不稳定。
2.面向学校和社会开展培训。（1）职业技能培训。职业技能培训方面，除个别院校办学时间不长外，海南大部分高职院校酒店专业都体现了较强的实力，校内实训设施完备，能承接各级职业技能鉴定。比如海南省职业技能鉴定，考试工种涉及前厅服务员、客房服务员、餐饮服务员三大类。专任教师大多能担任技能鉴定的培训师及考评员。个别院校还承担了人力资源和社会保障部CETTIC全国1 N复合型人才职业（岗位）培训项目，同时举办技能认证培训项目，有助理旅游酒店管理师、旅游咨询师等。但就培训的对象看，大部分院校是以在校学生为主，社会考生为辅，或者没有社会考生的参与。（2）教师为企业提供培训服务。通过调研，目前各高职院校教师面向酒店提供的培训主要为酒店英语及礼仪培训。
3.逐步开展继续教育。海南酒店基层员工学历偏低是普遍存在的现象。海南部分高职院校的酒店管理专业已面向社会招收成教学生，其中一部分生源就来自本地的酒店。利用晚上及周末授课，为酒店员工提供在大学课堂学习的机会，提升他们的学历。但在人数和规模方面还有待进一步发展，以期资源得到更有效利用。
4.与政府、行业协会合作，开展各项社会服务活动。海南的国际性盛会众多，各高职院校旅游酒店管理专业纷纷参与志愿者服务，比如配合主办方为博鳌国际旅游论坛、“世界小姐”总决赛，世界沙滩排球赛、ELITE世界精英模特大赛等提供会议接待与服务。学生们以扎实的理论基础、较强的适应能力和动手能力、较高的综合素质得到了酒店管理方、赛会组织方、相关领导的高度评价。另一方面，部分高职院校配合当地旅游局开展旅游服务技能大赛，项目包括前台问讯、中餐表演赛、西餐表演赛等。旅游局牵头，全市酒店参加，学院策划、组织报名、培训。学院为参赛者提供理论培训，企业专家提供实操培训。旅游服务技能大赛促进了政府、企业、学校间的交流，也为酒店员工提升酒店服务技能发挥了重要作用。