【摘 要】
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目的研究不同煎煮工艺条件下硫熏粉葛中SO2残留溶出率.方法在单因素试验基础上,以煎煮时间、加水量、煎煮次数为影响因素,SO2残留溶出率为评价指标,正交试验考察煎煮工艺条件
【基金项目】
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苏州市科技发展计划(应用基础研究——医疗卫生)项目(SYSD2015147)
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目的研究不同煎煮工艺条件下硫熏粉葛中SO2残留溶出率.方法在单因素试验基础上,以煎煮时间、加水量、煎煮次数为影响因素,SO2残留溶出率为评价指标,正交试验考察煎煮工艺条件.结果当加12倍量水煎煮3次,每次20min时,SO2残留溶出率最高,为56.41%;当加10倍量水煎煮1次,每次40min时,SO2残留溶出率最低,为39.64%.结论煎煮时间、加水量对硫熏粉葛中SO2残留溶出率有显著影响.
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