【摘 要】
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蛋白质作为动物机体结构和功能的物质基础,其营养与代谢一直是动物营养研究的重点.日粮中的蛋白质在消化道中各种酶的作用下生成游离氨基酸、二肽和三肽,才能被机体吸收和利
【机 构】
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动物营养学国家重点实验室,DepartmentofAnimalScience
【基金项目】
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国家自然科学基金(31625025、31572410、315724 12)、USDA-NIFA(2014-67015-21770、2015-67015-23276),Texas A&M AgriLife Research(H-8200)
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蛋白质作为动物机体结构和功能的物质基础,其营养与代谢一直是动物营养研究的重点.日粮中的蛋白质在消化道中各种酶的作用下生成游离氨基酸、二肽和三肽,才能被机体吸收和利用.因此,蛋白质营养的实质是氨基酸营养.早在1912年,德国化学家在以犬为模型的试验中,首次提出将氨基酸分为营养性必需氨基酸和非必需氨基酸.20世纪50年代,基于动物生长与机体的氮平衡理论,Rose等^[1]对这一分类方法进行了补充和完善.
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