在继承传统中国画的基础上，何国胜以自己军人般刚毅的性格，执著地投入对中国画的不断钻研和大胆探索之中。
　　浏览何国胜笔下的系列山水画，宛如与画家一起身临巍峨起伏的高山大川之间，使人陶醉在《山中不知年》的无限乐趣之中。他的《高树晓远密》作品，树叶婆娑，瀑布飞流，展现出《山树听泉图》的雅趣。远离都市喧嚣，山水丛林，这里黎明静悄悄，《断崖横洛水潺潺》，山泉叮咚雾漫漫。行走在山道弯弯，聆听天籁跫音，《水深松翠冷》，雾浸湿衣衫。抬望眼，《翠岭入云图》，湖山瀛翠秀，视野中，《远山晴更多》，风景这边独好。眺望远山，《白云深处有人家》《青山行不尽》，不识漫山云雨寒，只缘身在仙境中。
　　《巴蜀惊雷》《魂系故园》《梦回故园》《故土情》是画家新时期的代表作。他在继承传统水墨浸润生发的基础上，不断吸收现代新技法为己所用。观赏他的画面，墨色干湿、深浅变化处处可见，视觉意识、时空流变无处不在。《江畔》《江上清风》《晨晖图》《晨曲图》等画作，好像清晨的睡意朦胧，是梦非梦，是云非云，又将梦语、梦雨、梦意融合其中。《烟雨一夜云》《行云流水》《烟浮晓月悬楼空》等画作，云雨清淡，河水奔流，意象空蒙，令人观赏之余浮想联翩、心驰神往，使我们仿佛走进一个个“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇”的水墨艺术世界。
　　画家与众不同的地方在于他从来不墨守成规，敢于不断抛弃已经掌握娴熟的山水画技法，走出传统，向水墨浸润生发进行大胆探索。作品中出现的巴山蜀水、巴渝民居，都展现出一种厚重的墨色气韵，那清晰的岩石结构的山峦纹路组成粗细对比与层次变化，将我们带入画家对故土山水风情的艺术世界感悟之中。
　　如果说画家过去只是在山水画创作中进行多种山水可视物象的意境表现，绘制出大量斗方、四尺全开、六尺全开等各种不同篇幅的画作，取得了山水画创作数量上的不断丰收。那么，画家近年来所创作的巴渝民居系列画作，使人清楚地触摸到他从传统线条上逐渐向粗犷大气拓展，块面墨色富于变化，水墨浸润生发渗透，画面打散组合与蒙太奇结合，构成了一画一美感、一画一境界的写心表意新画面，令人叹为观止，他的画作获得了质量上的大丰收。
　　数十年来，何国胜山水画多次参加各种画展，陆续在全国各地报纸杂志上发表，宛如一颗冉冉升起的画坛新秀，正在受到美术界同行越来越多好评和赞扬。他的作品也逐渐被港、澳、台地区友人所收藏。他还出版了《何国胜山水画集》《何国胜民居画作选》等。
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