10月17日傍晚，北京红砖美术馆。
　　这座由一块块红砖层层叠叠修建而成的美术馆，将中式素简与西式磅礴合二为一，也隐喻了此次晚宴的中西融合之意。
　　有一年去德国，经过黑森林地区一个叫滴滴湖的小镇。据说这里是黑森林蛋糕的发源地，所以我们停下来，去膜拜一只德国烤猪蹄，然后再用一块正宗的黑森林蛋糕来叠加在刺骨寒风里最容易滋生的食欲。
　　等待午餐的时间，小镇上有许多小店，售卖著名的咕咕钟，以及一些生活用品。我买了一套迷你松木砧板，上面附一把小刀，外加一只鹿子托底的白瓷盘。我想象在草地上野餐的时候，它们可以让那些非正式食物，显得更有仪式感。
　　说到仪式感，不得不说一下德国人的厨房。网上有篇文章，详细描述了德国人的厨房和试验室并无差别。那些看似繁复，实则简单的餐具；那些力求完美，但绝不脱离现实的工艺，让你对厨房充满了真实的向往以及强烈的眷恋。
　　但关于厨房最真切的感受，莫于过最近受德国奢侈家电品牌嘉格纳邀请，参加第三届全球侍酒师大赛颁奖晚宴。
　　公元1683年，335年前，德国西南部，就是我之前提过著名的黑森林地区，诞生了传承至今的品牌——嘉格纳。作为顶级厨房电器的代名词，嘉格纳一直为全世界热爱精致美食美酒文化的尊贵客人提供完美体验。从黑森林到伦敦，从纽约到上海，嘉格纳不仅和世界各地的顶级厨师保持了密切的合作，自2014年起就开始支持全球侍酒师行业的发展，因为这个看似小众的行业，是所有顶级餐厅里极致体验不可或缺的一部分。
　　10月17日傍晚，北京红砖美术馆。这座由一块块红砖层层叠叠修建而成的美术馆，将中式素简与西式磅礴合二为一，也隐喻了此次晚宴的中西融合之意。
　　蜚声国际的华裔名厨、嘉格纳大中华区品牌大使江振诚先生主理晚宴，以及目前中国唯一一位侍酒大师吕杨先生负责晚宴的餐酒搭配，佳酿全部来自中国产区，以此向中国源远流长的酒文化致敬。


　　第一道虫草花椒香炖冷鲍，已然让眼睛感到惊艳。鲍鱼经葡萄酒醺制，鲜美与醇厚配以四川独有藤椒香味。这道冷菜与怡园的德宁珍藏起泡葡萄酒搭配，同样的清新爽脆，微辣与细腻，被花椒灼烫过的味蕾在葡萄酒的抚慰下迅速复苏，美味层层递进，胃口大开。


　　第二道菜以葡萄酒过滤澄清的工艺为灵感，将过滤的青豆汁以工艺转化成清亮碧绿的田园青豆冷汤，佐以绿芦笋和鱼子酱，名曰鱼子酱煨蛋萃芦笋。迦南的雷司令白葡萄酒，富含花香果香，新鲜纯粹，颇具线条感的酸度，与绿芦笋的清爽以及青豆冷汤的甜美相配，风格相得益彰。


　　正如嘉格纳的品牌文化——用时间造物，时间就是美妙之物的催化剂，葡萄酒如此，世间美味亦是如此，需精准控制熟成的和牛以及长时间发酵而成的黑蒜皆是代表。炭烤和牛黑蒜脆米配上天塞酒庄的西拉维欧尼混酿，让牛肉和西拉，炭烧和橡木桶的配搭更加经典，充满优美迷人的香气。


　　这个时节，将蟹黄与米蛐发酵，再加上柔绵细腻的海胆，丰盈饱满的秋天被盛在盘子里上桌，这道海胆秋蟹黄天使面，再佐以发酵的黄酒，情到浓时，宛如天上人间。


　　作为江振诚最出名的招牌主打菜之一，招牌黑松露鸭肝品的黑松露酱汁散发出橡木与菌菇混合的奇妙香气，让人联想起酿造葡萄酒的橡木桶。一杯甜而不腻、既丰富又轻盈的白葡萄酒，正好与馥郁的香味对话，而中法庄园晚收的小芒森正合适。说来也巧，鸭肝和小芒森，都是法国西南的特产，离江振诚在法国修行的le jardin des sens不远。


　　而最后一道甜品被稱之为丰收——四川冰酒提子冰粉。红糖冰粉与冰酒的完美碰撞已经是奇迹，再加上点缀的提子，让你直登味蕾颠峰。冰酒是金山冰谷酒庄专门为江振诚的成都廊桥餐厅定制的，叫做“神秘之桥”，它联结的，恰恰就是看似简单纯粹的口腹之欲，用来指向人类幸福的神秘所在。
　　晚宴环境被打造成一个盛大的餐厅及酒窖。嘉格纳全新推出的Vario 400系列超大组合式冰箱和酒柜，通过全新的嵌入式墙体冰柜概念，完美融入了厨房的整体结构。光滑平整的无把手门体配合个性化的不锈钢、玻璃或家具面板，这样的酒柜在任何私人厨房里都能彰显出非凡的建筑设计理念。其内部设计也极具美感，全不锈钢内腔和经过精心打磨的深碳晶色阳极氧化处理铝元件，水晶般透明的玻璃搁架和坚固的铝制门搁架，在LED灯下折射出冷艳的光芒。
　　这一全新系列的产品中首次使用了性能优异的辅助开门系统。只需轻轻推触，系统就会自动为您打开无把手门体。从存放陈年葡萄酒的橡木桶中汲取灵感，Vario 400系列超大组合式酒柜采用伸缩式导轨，由橡木和深碳晶色铝材制成的托架得以完全展开，大大提升了使用的便利。酒柜压缩机的振动被降至最低，湿度的自动调节，加上活性炭空气过滤器将异味隔离在外，这些措施为佳酿提供了最理想的储藏条件。
　　多达三个的独立控温区域可以通过新配置的TFT触控显示屏进行调节，这样珍藏的美酒能根据需求存放在不同的温区，比如即将要享用的佳酿可以转存到类似地窖的环境中。此外，嘉格纳进一步优化了Vario 400系列酒柜，提供五种预设的照明场景，让特别珍藏的酒品得到完美的展示。
　　而那一刻，我却仿佛置身于森林之畔的小木屋，远处一只小鹿或小兔灵动的身姿正在隐入林中，太阳沉沉坠落。屋内，桌上美酒佳肴被炉火与烛光照耀，人们温情脉脉，厨房熠熠生辉。
　　身边有爱，厨房有光。
　　被上帝眷顾的人类，就是这样的状态吧。