【摘 要】
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目的建立超高效液相色谱-串联三重四级杆质谱(UPLC-MS/MS)测定鸡蛋中11种全氟烷酸与全氟磺酸前体物质的方法。方法鸡蛋中的目标化合物用100 mmol/L NaOH-乙腈/水（90∶10，V/V ）超声提取后，经固相萃取柱(Waters Oasis@WAX 6cc)净化，体积分数9％氨水-甲醇溶液洗脱。经Waters ACQUITYTM BEH 18C色谱柱（50 mm×2.1 mm，1.7
【机 构】
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030001 太原，山西医科大学公共卫生学院；国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室,国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全风险评估重点实验室,国家食品安全风险评估中心卫生部食品安全
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目的建立超高效液相色谱-串联三重四级杆质谱(UPLC-MS/MS)测定鸡蛋中11种全氟烷酸与全氟磺酸前体物质的方法。
方法鸡蛋中的目标化合物用100 mmol/L NaOH-乙腈/水（90∶10，V/V ）超声提取后，经固相萃取柱(Waters Oasis@WAX 6cc)净化，体积分数9％氨水-甲醇溶液洗脱。经Waters ACQUITYTM BEH 18C色谱柱（50 mm×2.1 mm，1.7 μm）分离后，在电喷雾负离子源(ESI-）和多反应监测模式(MRM）下进行测定，采用内标法进行定量分析。并对方法的检出限、定量限、精密度和准确度进行评价。用确定的方法对7份市售鸡蛋样品中目标化合物进行检测。
结果11种目标化合物加标回收率为74.09%～116.82%；相对标准偏差为2.37%～13.62%；检测限为0.06~ 1.50 pg/g（湿重）；定量限为0.15~ 3.00 pg/g（湿重)。7份市售鸡蛋样品中检出5种全氟烷酸和全氟磺酸前体物质，其中1H, 1H,2H,2H-全氟辛基磺酸在7份样品中均有检出，含量为1.67~ 3.11 pg/g，6份样品中检出2H-全氟-2-辛烯酸，含量为<LOD~ 5.11 pg/g，6份样品中检测出1H,1H,2H,2H-全氟辛基-2-磷酸盐，含量为3.78～9.16 pg/g，在同1份样品中检出1H,1H,2H,2H-全氟壬基磺酸和N-甲基全氟-1-辛基磺酰胺乙酸，含量分别为105.78、4.95 pg/g。其余化合物均未检出。
结论本方法简单、快速，准确度和灵敏度高，适用于鸡蛋中全氟烷酸与全氟磺酸前体物质的检测，并可满足人体膳食暴露研究的需要。
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