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为研究紫花苜蓿草粉对黄河鲤鱼肌肉营养品质的影响,本试验选取黄河鲤鱼750尾,随机分成5个处理,每处理3个重复,每重复50尾鱼.从对照组到试验Ⅳ组,紫花苜蓿草粉在日粮中的添加比例分别为0%、5%、10%、15%和20%.结果表明：试验Ⅱ组（苜蓿草粉10%）肌肉中粗蛋白质含量显著高于对照组（P〈0.05）,试验Ⅰ组、试验Ⅲ组和试验W组与对照组相比,差异不显著（P〉0.05）;黄河鲤鱼肌肉中粗脂肪含量随日粮中紫花苜蓿草粉添加量增加而逐渐降低,其中试验Ⅲ组、Ⅳ组极显著低于对照组（P〈0.01）.肌肉中水分含量、粗