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雌二醇（estradiol，E2）是雌激素中生物活性最强的一种，掺在预混料及饲料添加剂中喂养畜、禽，或埋入耳根及家禽翼下，可以大大加快禽类的繁殖和生长，但雌二醇及其衍生物却可滞留在畜禽体内，通过食物链危害人类健康。因此，在食品安全方面，加强对农产品和食品中的雌二醇残留监测不容忽视。
雌二醇残留检测方法的建立
【摘 要】
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雌二醇（estradiol，E2）是雌激素中生物活性最强的一种，掺在预混料及饲料添加剂中喂养畜、禽，或埋入耳根及家禽翼下，可以大大加快禽类的繁殖和生长，但雌二醇及其衍生物却可滞留在畜禽
【机 构】
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北京农学院动物科学技术系
【出 处】
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中国兽医杂志
【发表日期】
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2008年2期
【基金项目】
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北京市农委科技攻关资助项目“畜产品中药物残留快速检测技术及产品研究与开发”（20020103）
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