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从原料乳质量和成品乳粉中的成分状态及加工单元操作方面，阐述了影响乳粉溶解性和冲调性因素
影响乳粉溶解性和冲调性的因素探讨
【摘 要】
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从原料乳质量和成品乳粉中的成分状态及加工单元操作方面，阐述了影响乳粉溶解性和冲调性因素
【机 构】
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北京农学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1999年02期
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