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<正>在宋代陈直的《养老奉亲书》中有这样一句话:"缘老人之性,皆厌于药,而喜于食。"可见在老年人的保健中,饮食调理比吃药更重要。因此,如何使"食"具药性,"药"具食味,不仅有药物的防病治病作用,还兼具中国美食色、香、味、形的特点,这便是药膳要达到的目的。虽说药膳会使药性变得温和,更适合老年人的身体状况,但要更好地享用