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前言棉籽糖（Baffinose，以下简称RFN）是存在于棉籽、豆科植物及其制品中的一种低聚精。其化学结构式是在蔗糖结构中的葡萄糖侧以α－1．6－糖忒健又结合了一分子半乳糖，它属于非还原性糖[1]。通常人们经常食用含有RFN的棉籽蛋白食品后，由于RFN不能被人体分解、消化和吸收，
用高效液相色谱法测定棉籽蛋白中的棉籽糖
【摘 要】
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前言棉籽糖（Baffinose，以下简称RFN）是存在于棉籽、豆科植物及其制品中的一种低聚精。其化学结构式是在蔗糖结构中的葡萄糖侧以α－1．6－糖忒健又结合了一分子半乳糖，它属于非还原性糖
【机 构】
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军事医学科学院!天津，300050,军事医学科学院!天津，300050,军事医学科学院!天津，300050
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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1996年03期
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