寡糖氧化酶研究进展

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【摘要】

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寡糖氧化酶(oligosaccharide oxidase)是一种新型氧化酶,属于辅助活性家族7(auxiliary activity family 7,AA7)。其可作用的底物范围较广,能够催化多种寡糖氧化成相应的醛酸,

【作者】

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彤丽格罗会颖孟昆

【机构】

：

中国农业科学院饲料研究所

【出处】

：

生物技术进展

【发表日期】

：

2020年1期

【关键词】

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寡糖氧化酶酶学性质分子改良结构功能

【基金项目】

：

国家肉鸡产业技术体系建设专项(CARS-41)

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寡糖氧化酶(oligosaccharide oxidase)是一种新型氧化酶,属于辅助活性家族7(auxiliary activity family 7,AA7)。其可作用的底物范围较广,能够催化多种寡糖氧化成相应的醛酸,并在反应过程中产生过氧化氢。根据寡糖氧化酶的作用底物,可将已报道的寡糖氧化酶分为葡糖寡糖氧化酶(gluco-oligosaccharide oxidase,GOOX)、木寡糖氧化酶(xylooligosaccharide oxidase,XOOX)和壳寡糖氧化酶(chito-oligos

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