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<正> 红烧扣肉罐头是调味罐头中较受消费者欢迎的产品。其特点是味香浓,块形整齐美观,且肥而不腻。已成为国内外俏货。 一 成品质量标准 1.感官指标 色泽:肉色正常,呈该品种应有之酱红色。 滋味及气味:具有猪肋条肉经预煮、二次油炸、加调味液制成的红烧扣肉特有的滋
红烧扣肉罐头生产工艺
【摘 要】
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<正> 红烧扣肉罐头是调味罐头中较受消费者欢迎的产品。其特点是味香浓,块形整齐美观,且肥而不腻。已成为国内外俏货。 一 成品质量标准 1.感官指标 色泽:肉色正常,呈该品种
【机 构】
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天津市食品发酵总公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1994年08期
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