【摘 要】
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一头活蹦乱跳的猪要成为可食用的猪肉进入市场,除接受其他食品安全监测检测外,还需＂满分通过＂动物防疫部门严密把守的＂两道关＂：在养殖场先接受动物疫病预防控制机构的日常疫病监测
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一头活蹦乱跳的猪要成为可食用的猪肉进入市场,除接受其他食品安全监测检测外,还需＂满分通过＂动物防疫部门严密把守的＂两道关＂：在养殖场先接受动物疫病预防控制机构的日常疫病监测和春、秋防重大动物疫病免疫,待到健康出栏时,再通过查看养殖档案和免疫标识、产地检疫、＂瘦肉精＂快速检测等步骤的＂考核＂,得到一张活猪《动物检疫合格证明》才算过了＂产地检疫关＂;到屠宰场后,先经历生猪产地检疫合格证、体表体征健康目测、快速尿检抽查“瘦肉精”等步骤的“盘查”后获得《准宰通知书》，宰后检疫合格拿到《动物检疫合格证明》，才算顺利
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