【摘 要】
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<正>大蒜又名"胡蒜"、"独蒜"、"蒜头"、"荤菜"、"麝香草"等,自古以来都作为蔬菜和调味品,其营养丰富,具有特殊的香辛气味。作为全世界五大调味品之一的大蒜,与葱、姜并称为"
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<正>大蒜又名"胡蒜"、"独蒜"、"蒜头"、"荤菜"、"麝香草"等,自古以来都作为蔬菜和调味品,其营养丰富,具有特殊的香辛气味。作为全世界五大调味品之一的大蒜,与葱、姜并称为"香辛调料三兄弟"。大蒜因具有显著的保健作用和药用价值而被誉为"土地里长出来的青霉素"。最早的"运动兴奋剂"大蒜是现有记载中最早的植物性食物和保健品,也是最早的调料。数千年前,几大文明古国之间没有也不可能有交流,但在膳食中都有
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